요즘 뜨는 브런치 요리 (양식, 일식, 중식)

최근 몇 년 사이 브런치 문화는 전 세계적으로 확산되며 하나의 라이프스타일로 자리 잡고 있습니다. 브런치는 단순히 아침과 점심 사이에 먹는 식사를 뜻하는 것을 넘어, 여유롭고 감각적인 식문화를 즐기는 방식을 의미하게 되었습니다. 특히 2025년 현재는 양식뿐 아니라 일식, 중식 스타일의 브런치까지도 큰 인기를 얻고 있으며, SNS와 유튜브, 블로그 등에서 다양하게 소개되고 있습니다. 이번 글에서는 요즘 뜨는 트렌디한 브런치 요리를 각 국별로 소개하고, 각 레시피의 특징과 조리 포인트를 안내해드립니다.

양식 브런치: 고급스러우면서도 간편한 한 접시

에그베네딕트는 브런치 카페의 대표 메뉴입니다. 잉글리시 머핀 위에 수란과 햄 또는 훈제 연어를 올린 뒤, 홀랜다이즈 소스를 끼얹어 완성하는 요리로, 겉은 바삭하고 속은 부드러운 조화가 매력입니다. 소스는 달걀노른자, 버터, 레몬즙을 블렌더에 섞어 따뜻하게 데우는 방식으로 만들 수 있으며, 약간의 머스타드를 추가하면 풍미가 배가됩니다. 플레이팅 시 파슬리나 베이비 채소로 장식하면 고급 레스토랑 못지않은 비주얼을 완성할 수 있습니다.

아보카도 토스트는 식이섬유와 건강한 지방이 풍부하여 다이어트 브런치로 각광받고 있습니다. 통밀빵을 바삭하게 구운 후, 으깬 아보카도에 올리브유, 소금, 후추, 레몬즙을 살짝 섞어 올립니다. 위에는 반숙 계란이나 포치드 에그, 토마토 슬라이스, 치즈, 견과류 등을 얹어 취향껏 조합할 수 있습니다. 식사와 동시에 영양까지 챙길 수 있는 장점 덕분에 20~30대 여성 사이에서 특히 인기가 높습니다.

프렌치토스트는 달콤한 브런치를 즐기고 싶은 날에 적합한 메뉴입니다. 달걀, 우유, 설탕, 바닐라 익스트랙트를 섞은 반죽에 식빵을 적셔서 노릇하게 구워낸 후, 메이플 시럽, 과일, 견과류, 계피가루 등을 토핑으로 올립니다. 요즘은 플레인 식빵 대신 브리오슈나 크루아상을 사용하는 고급 버전도 유행 중입니다. 외식 대신 집에서도 쉽게 만들 수 있다는 점에서 꾸준한 사랑을 받고 있습니다.

일식 브런치: 담백하고 정갈한 구성미

오차즈케는 밥 위에 간단한 토핑을 올리고 뜨거운 녹차나 다시 국물을 부어 먹는 일본식 간편식입니다. 구운 연어, 명란, 김, 절인 야채 등을 올리며, 와사비나 유자껍질을 더해 풍미를 살립니다. 속이 편하고 부담이 없으며, 한 그릇으로 깔끔하게 정리되는 식사라 해장용 또는 다이어트 식단으로도 적합합니다. 따뜻한 국물이 식욕을 자극하며, 일본 전통의 소박한 정서를 담고 있는 메뉴입니다.

다마고산도(달걀 샌드위치)는 부드러운 달걀 샐러드를 가득 넣은 샌드위치로, 일본 편의점 인기 1위 메뉴로도 잘 알려져 있습니다. 삶은 달걀, 마요네즈, 머스타드를 섞어 크림처럼 만든 속재료를 식빵 사이에 가득 채우면 완성되며, 커피 또는 차와 함께 즐기면 든든하고도 깔끔한 한 끼가 됩니다. 최근에는 두꺼운 달걀말이를 통째로 넣는 방식(아쯔야키 다마고 스타일)도 유행하고 있습니다.

차완무시는 달걀과 육수를 섞어 고명과 함께 부드럽게 찌는 일본식 계란찜입니다. 일반적인 계란찜보다 훨씬 부드럽고 섬세한 식감을 자랑하며, 새우, 은행, 버섯, 닭고기 등 다양한 재료를 넣어 풍성한 구성으로 완성할 수 있습니다. 따뜻하고 순한 맛 덕분에 브런치 메뉴로도 손색없으며, 영양적으로도 매우 균형 잡힌 요리입니다.

중식 브런치: 풍미와 든든함을 동시에

춘권(스프링롤)은 중국식 튀김 롤로, 채소와 고기를 얇은 피에 싸서 튀긴 요리입니다. 브런치용으로는 오븐이나 에어프라이어에 구워 기름을 줄이는 방식이 인기입니다. 채소는 양배추, 당근, 숙주 등이 기본이며, 채식 옵션으로 두부를 활용하기도 합니다. 칠리소스나 간장소스를 곁들이면 간단하지만 만족도 높은 브런치가 완성됩니다. 특히 식감이 바삭해 아이들도 좋아합니다.

죽(새우죽, 버섯죽, 닭죽 등)은 부담 없는 브런치로 중식의 정통성을 간직한 메뉴입니다. 죽은 소화가 잘 되고, 수분이 많아 여름철이나 속이 예민한 날에도 제격입니다. 기름에 마늘을 볶고, 쌀과 육수, 주재료를 넣어 끓이다가 마지막에 참기름과 깨소금으로 마무리하면 고소한 풍미가 살아납니다. 최근에는 견과류를 곁들이거나, 토핑으로 반숙 계란을 얹는 방식도 인기입니다.

딤섬은 소룡포, 하가우, 샤오마이 등 다양한 종류의 찐만두를 포함한 중식 브런치 세트입니다. 시판 냉동 딤섬도 품질이 좋아져 집에서도 간편하게 찜기로 조리할 수 있습니다. 간장, 식초, 생강채로 만든 딥소스와 함께 곁들이면, 호텔식 브런치 못지않은 만족감을 선사합니다. 최근에는 소규모 가족 단위로 딤섬 세트를 즐기는 가정도 늘어나고 있습니다.

이처럼 양식, 일식, 중식의 브런치 메뉴는 각각의 조리 방식과 맛의 깊이가 다르지만, 모두 현대인에게 필요한 요소인 간편함, 건강함, 그리고 미각 만족을 동시에 제공합니다. 브런치는 단지 식사를 넘어서 여유롭고 정갈한 일상을 표현하는 수단이기도 합니다. 오늘 아침, 각국의 브런치 메뉴 중 하나를 선택해 집에서 나만의 브런치 타임을 즐겨보는 건 어떨까요?